ระดับความสุกของเนื้อวัว

Posted on

มาดูกันดีกว่าว่าการย่างเนื้อนั้นมีระดับความสุกอย่างไรมาก

Blue rare เนื้อเป็นสีน้ำตาลแค่ผิวด้านนอก ส่วนด้านในมีแดงสด เหมือนกับเนื้อดิบๆ ผ่านความร้อนแค่ผิวด้านนอกเท่านั้น

Rare เนื้อสีแดงจากด้านใน 75 % ไล่จนไปถึงเนื้อด้านนอกเป็นสีน้ำตาล

Medium Rare เนื้อสีน้ำตาลจากภายนอก 50% ส่วนสีแดงอีก 50%

Medium เนื้อส่วนสีแดง 25% ความสุกไล่จนถึงเนื้อด้านนอกเป็นสีน้ำตาล

Medium well done เกือบสุก 100% เนื้อเป็นสีน้ำตาลเกือบทั่วชิ้น ตรงกลางมีสีชมพูเรื่อๆ เนื้อมีความฉ่ำ ไม่แข็งกระด้าง

Well done เนื้อสุก 100% มีความฉ่ำน้อยลงแต่ไม่ถึงกับแข็งกระด้าง

วันนี้ได้รู้กันแล้วใช่ไหมว่าความสุกของเนื้อในการย่างนั้นเป็นยังไงบ้าง ดังนั้นเดียวพรุ่งนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการย่างกันบ้างว่าต้องทำยังไงถึงได้ความสุกของเนื้อแต่ละแบบ แล้วพบกันค้าบบ

ข้อมูลจาก : food.mthai.com