แกงเขียวหวานเนื้อ

Posted on

แกงเนื้อ

บ่อยครั้งที่ไปเสาะหาแกงเนื้อ เมนูอาหารไทยกินนอกบ้านแล้วเจอรสชาติไม่ได้ดั่งใจ เนื้อไม่เปื่อยบ้าง แกงไม่เข้มข้นบ้าง ถ้าอยากหาแกงเนื้ออร่อย ๆ กินลองทำตามสูตรด้านล่างนี้เลย รับรองรสชาติเผ็ดจัดจ้าน เนื้อเปื่อยนุ่ม มาพร้อมกับมะเขือเปราะและมะเขือพวง เพิ่มกลิ่นด้วยโหระพา เสร็จแล้วตักราดข้าวสวย หรือขนมจีนเอาแบบให้ฉ่ำ ๆ หายอยากเลยค่ะ คุณขา

ส่วนผสม แกงเนื้อ

เนื้อวัว (หั่นเป็นชิ้น) 400 กรัม
หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะผ่า 4 ส่วน
มะเขือพวง
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบโหระพา

วิธีทำแกงเนื้อ

1.เทหางกะทิลงไปในหม้อ ใส่เนื้อวัวลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเริ่มเปื่อย ยกลงจากเตา เตรียมไว้

2.ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไปผัดจนเดือด ตามด้วยพริกแกง ผัดจนกะทิแตกมัน

3.ใส่ส่วนผสมพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อกะทิคนให้เข้ากัน

4.นำขึ้นตั้งไฟต้มและคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นเบาไฟลง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา

5.ใส่มะเขือเปราะลงไปในหม้อ ตามด้วยมะเขือพวงและพริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง

6.ใส่ใบโหระพาลงไปคนต่อสักครู่

7.ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก https://cooking.kapook.com